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你必须知道的咖啡知识

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看人玩手冲咖啡是不是感觉 哇好帅哦

他们怎么懂这么多

其实这些都是熟能生巧

一切复杂工艺都建立在丰厚基础之上。

那么现在就让我为有兴趣的同学普及一下简单的咖啡常识，

了解咖啡都分为哪些种类

这些种类都有什么区别

用途是怎样的。

首先呢咖啡分为三大原生种

我们所喝到的各种咖啡都是由原生种通过移植到其他环境中所衍变的

三大原生种分别是

阿拉比卡coffee Arabica

我们所喝到的精品咖啡几乎全是阿拉比卡种，如蓝山、摩卡、耶加雪菲等等

阿拉比卡豆子外形较小，椭圆形，豆心裂纹弯曲，背面呈圆弧形状比较平整

阿拉比卡种咖啡原产地为埃塞俄比亚因为其很高的商品价值现在被宽·泛种植于世界各地，多产于南美的巴西、哥伦比亚，中美洲诸国，加勒比海的哥斯达尼加，危地马拉、牙买加、墨西哥以及埃塞俄比亚等国。一般为大家所熟悉的咖啡豆如巴西桑多斯、苏门答腊曼特宁、也门摩卡、牙买加蓝山等，都是属于阿拉比卡种的质量咖啡豆。

阿拉比卡的**含量1.5%，比较适合日常饮用不会给睡不着人群带来困扰

罗布斯塔coffee RobustaLinden

这种咖啡豆有着极强的抗病能力，豆子外形较比阿拉比卡要大，一般呈长椭圆形，豆背面不光滑有轻微凸起或凹陷，这种豆子在业内很少有人用来做手冲，因为其具有一种独特的罗布味（有些人认为是霉味，但是小编觉得这种豆子中度烘焙有些类似于大麦茶的味道。深度烘焙之后会有橡胶轮胎的味道）这种豆子用途一般为速溶咖啡等工业生产上，或是拼配咖啡中少量加入，**含量较比阿拉比卡豆要高一倍以上 为3.2% 各别特殊罗布斯塔甚至因为**含量超标而导致市面上禁止流通。

利比里亚Coffealiberica

这种豆子原产地为非洲的西部，优势是在各种恶劣气候下都可以成活，缺点唯独不耐叶锈病，所以豆型风味呈现较比阿拉比卡种差一些些，利比里亚树种如果放任自然生长相当高可以长到接近二十米，果实和咖啡豆也很大。它的种皮紧贴种仁，成熟时为朱红色。 这种咖啡豆种植较少*在西非部分国·家内交易，具体少到什么地步，少到淘宝都买不到~

外形也是比较粗犷

根据ICO（国际咖啡组织）的统计，在世界市场流通的咖啡中约65%为阿拉比卡，35%为罗布斯塔种。

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