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茗标茶叶感官审评室规则：

首条：审评室是专门用于评定茶叶品质的检验室，所有进入审评室的人员均应遵守本规则。

第二条：室内的检测设备、审评工具、茶样等，应做到存放整洁有序，严禁随意拆改挪动设备，私自携带物品外出，借用物品应如期归还。

第三条：保持室内空气清晰，无异味。进入审评室的人员，不能使用带有香气的化妆品，审评前不得吸烟，饮酒、食用辛辣味食品。

第四条：进入审评室应保持安静，按秩序工作，严禁喧哗，嬉笑。

第五条：审评过程中，做到头脑冷静，认证细致，操作科学。运用标准的审评术语进行工作，审评记录完整、。清晰，准确归档。

第六条：操作过程中，做到动作规范，注意安全。严防烫伤、划伤等事故的出现，

第七条：审评结束后，及时清洗，整理审评用具，广东叶底盘茗标在哪里找，放归原处，及时清理地面、桌椅，保持室内环境的清洁卫生。

第八条：建立安全管理制度，每次审评完毕或下班前，广东叶底盘茗标在哪里找，做好整理工作，关闭电源，水源和门窗，

第九条：对违反本规则和其他有关制度造成事故和损伤的，要追究当事人的责任，并视情节给予处理。

给客人倒茶时要注意，俗话说“酒满敬人，广东叶底盘茗标在哪里找，茶满欺人”“七分表敬意，三分留情谊”所以给客人倒茶要倒七分满。广东叶底盘茗标在哪里找

好茶的标准有哪些？

虽说一千个人心里有一千个哈姆雷特，每个人对好茶的定义不同。但好坏的定义一定是在大原则前提下，这就像每个人喜欢的菜品虽不一样，但总不会说有人说自己喜欢地沟油？

所以对于茶的好坏，我们也应该有一个标准，一把尺子在心里。

嫩茶即好茶这个说法是大家的普遍认知，尤其是对绿茶。所以才会有明前茶贵如金的现象。比如今年的明前龙井，开价都在9000元上下。以至于很多消费者不是“望茶却步”就是“望茶兴叹”。

明前daibiao了茶叶够嫩，但坦白讲，过分细嫩的茶叶内含物质不够丰富，大都有滋味寡淡、不耐冲泡的问题。长得固然漂亮，但茶汤却不见得就好喝。

绿茶追求细嫩，是为了保留茶叶条索的美观，爱嫩茶可以理解为是“好色”的表现。但中国茶类丰富，并不是所有的茶一嫩就好看了，若是用嫩来评判好不好，就让人难以理解了。

并且中国人饮食，讲究色香味俱全。但若真要做出取舍，我想还应该是口味为先吧？

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上海清友堂实业有限公司-论喝茶，为什么全世界只有英国敢跟中国叫板？

这个世界上，说到人民喝茶，敢跟中国“叫板”，除了英国之外，恐怕再也没有其它国家了。

英国人对于喝茶的热爱，尤其是红茶，那是经过了三百多年的培养和积淀，方才形成了自身的文化特色。

那么你知道英国人到底有多爱喝茶吗？说了您别不信！

二战时期，英国人在坦克内就创造性地配备了烧水器，这样士兵们在坦克内就能满足喝茶的愿望了。

而更有意思的是，二战时期英国茶叶的采购量竟然能排在第二位，而**就是zidan！

可见，英国人对于喝茶的热爱，那也是深入骨髓了。

那关键问题来了，为什么英国人这么喜欢喝茶，而且喜欢喝红茶，而不是其它茶类呢？

实际上，英国人喝红茶的习惯与一个女人、一家公司、一场**有着密切的关系。

一个女人，指的是17世纪中叶英国查理二世的王后凯瑟琳夫人。

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何为生津？

1、生津产生的部位

普洱茶的生津会使口腔中分泌出唾液，包括两颊、舌面、舌底。不同的年份、不同地域的茶，都可能出现不同的生津部位和效果。邓时海先生在《普洱茶》一书中给出一款普洱茶这样的评价：“两颊生津，舌底鸣泉。”这可以说是生津的至高境界了。

2、生津的产生原因

由于茶叶中含有维生素、茶多酚、咖啡碱、茶多糖、氨基酸以及有机酸等有效成分含量。而且，茶叶中的这些成分有特定的功效。具体来说，茶叶中的维生素、咖啡碱和有机酸对口腔粘膜起刺激作用，能够促进唾液分泌；茶多酚、茶多糖、氨基酸可与唾液发生反应；芳香物使口感清香。

总的来说，回甘就是苦涩后产生甜的感觉，生津就是饮茶后口腔中的不同部位不断涌出细小的“水泡”。

人们喝茶常常把回甘与生津联系在一起，其实这是两个概念、两种感觉。有的茶，有回甘，但未必会生津；也有的茶，则会两者兼具，品质不好的茶，品不出回甘生津。在品茶过程中，回甘与生津的程度可以帮助你品出一款茶的品质，但也需综合香气、汤色和滋味饱满度等方面来看。 实用的普洱茶品鉴“十三因子”.

茗标茶叶感官审评的标准体系。

由于涉及到标准化的审评，因此需要有相应的标准，来保证整个审评结果的准确性和可比较性，为此我国在这方面建立了相应的感官审评的标准体系，从审评的场所、人员、取样方法、审评方法、描述的专业用语等方面，形成了完整的标准体系。主要包括：

1· 实验室：GB/T 18797-2012 茶叶感官审评室基本条件

2· 从业人员：按照《评茶员国家职业标准》的规定，评茶员有5个等级，分别为初级评茶员、中级评茶员、高级评茶员、评茶师、高级评茶师。

3·样品取样：GB/T 8302-2002 茶 取样

4·审评方法：GB/T 23776-2009 茶叶感官审评方法

5·品质描述： GB/T 14487-2008 茶叶感官审评术语

6· 标准样制备GB/T 18795-2012 茶叶标准样品制备技术条件

另外相对应的产品标准有很多，如国家的绿茶、红茶等大宗茶类标准，还包括企业制定的茶叶标准，如西湖龙井等。

对于上面这些标准涉及的内容很多，有兴趣的朋友可以找到相应的标准进行完整的了解。 还在为茶叶SC认证烦恼的朋友可以看过来。贵州分样盘茗标培训

干评外形。分别从造型(风格)、色泽、嫩度、整碎、净度五个方面综合判别茶叶的质量。用到的器具是评茶盘。广东叶底盘茗标在哪里找

二）光照

审评室要求光照充足、均匀，但不得有直射的阳光。强烈的阳光将导致光化学反应的发生，会改变茶叶的香气和滋味，造成茶叶风味的下降。不均匀的光线会影响审评人员对茶叶色泽的辨识，对外形、汤色和叶底审评也会产生影响。此外，不充足的光线，还容易使审评人员产生压抑感。

在自然光照不足时，可视需要用人工光源进行部分补充或全部以人工光源替代。此时必须注意光照的均匀性，而且不能使用白炽灯泡或类似的发光源，因为此类光源会导致茶叶颜色失真，与茶叶在自然光下的颜色表现出入极大，影响审评的结果。同样道理，审评室的窗户也不可使用有色玻璃。

（三）噪声

审评环境必须保持安静。持续的噪声，对审评人员的生理和心理都会造成压力，且噪声程度越高，持续时间越长，审评人员的压力也会越大。相关的研究表明，强度超过80分贝的持续噪声，就能使人情绪失控，在有意无意之中，噪声会导致审评人员出现情绪波动，这必然不利于准确地进行茶叶感官审评。因此必须注意审评室的隔音密封性，并将外源声音音量控制在60分贝以下，这一点往往被忽视。 广东叶底盘茗标在哪里找

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